Precio del queso duro continúa su alza indetenible en comercios

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Los altos costos de producción han disparado el precio del queso duro a nivel de consumidor, ubicándose actualmente en 23 mil bolívares el kilo en los frigoríficos de Acarigua-Araure.

Según refirieron los comerciantes, cada día se hace más difícil adquirir el rubro, cuyo costo varía constantemente por el alza de los costos para su elaboración.

“Esto es para locos”, afirmó un comerciante, quien expresó que probablemente la próxima semana haya un nuevo aumento, debido a que la leche a puerta de corral posiblemente aumente.

Análisis

Manuel Cipriano Heredia, expresidente de la Federación Nacional de Ganaderos, señaló que para la elaboración de un kilo de queso se requieren 8 litros de leche de vaca, que dependiendo de la zona se está comercializando entre mil 300 y dos mil 500 bolívares el litro.

“Si es leche de búfala el costo es superior en un 30 %, y que en este caso se requerirían 5 litros para la elaboración del queso”, dijo.

Explicó que en Barinas la leche caliente (a puerta de corral) se ubica en 1.300 bolívares, “pero en el Sur del Lago la pagan a Bs. 2.500, a eso se le deben sumar los costos del frío, transporte, cuajo, sal, empaque, mano de obra y la ganancia”.

El dirigente del sector ganadero también señaló que la leche completa está siendo cancelada al productor en Bs. 2.500 el litro, mientras es comercializada al consumidor en 4 mil 800 la presentación de 900 ml.

Más económicos

En la calle se consiguen algunos quesos entre 14 mil 500 y 16.000 mil bolívares el kilo, no obstante, pese a lo económico del producto los vendedores aseguraron que las ventas han caído ante la poca disponibilidad de efectivo por parte de los consumidores.

 


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